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宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁的正宗做法

2019-10-12  来源:  【字体:  

  鸡腿肉切丁,加盐、老抽、料酒、胡椒粉拌匀,加淀粉腌制5分钟,小葱切段,姜、蒜切粒,干辣椒剪段,碗中放料酒、白糖、醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉调成料汁,锅中放适量油,加鸡丁炸至8成熟,盛出,留底油,爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒,放鸡丁炒匀,倒入料汁炒至浓稠,倒花生米、葱段拌匀即可。

宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁的正宗做法

  宫保鸡丁的正宗做法

  食材:

  鸡腿肉,干辣椒,花椒,姜蒜粒,盐1勺,老抽2克,料酒2勺,胡椒粉2克,白糖20克、醋15克,生抽5克,淀粉3克

  宫保鸡丁的正宗做法

  1.鸡腿肉洗净切丁,加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌匀,加入淀粉半勺拌匀腌制5分钟。

宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁的正宗做法

  2.小葱切段,姜、蒜切粒,干辣椒剪成段。

宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁的正宗做法

  3.碗中放入料酒1勺、白糖20克、醋15克,生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀调成料汁。

宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁的正宗做法

  4.锅中放入适量油,加入鸡丁炸至8成熟,盛出待用。

宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁的正宗做法

  5.锅中留底油,爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒,放入鸡丁炒匀,倒入调好的料汁炒至浓稠,倒入花生米、葱段拌匀即可。

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  小贴士:

  宫保鸡丁是很有营养的菜肴,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、健脾胃、壮筋骨的效果。

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  宫保鸡丁的做法还是比较讲究的,正宗的宫保鸡丁从选料到制作都要注意,鸡腿肉提前腌制一下,让鸡肉入味,宫保鸡丁是地道川菜,好吃又健康。

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